Bordeaux și Țara Bascilor
Cru-uri legendare de-a lungul Atlanticului
Ziua 1 – Arta subtilă de a amesteca
Să ne întâlnim în această dimineață în holul hotelului dumneavoastră. Astăzi vom vizita probabil cea mai faimoasă podgorie din Bordeaux… Regiunea Medoc este situată pe malul stâng al Estuarului Gironde, la nord de orașul Bordeaux. Pentru a vă începe ziua, veți descoperi arta subtilă de a amesteca și de a vă crea propriul vin în Chateau Malescasse cu Alban Cacaret, gazda noastră de astăzi și membru al familiei care deține și administrează domeniul. Acest atelier vă va oferi o idee despre cum este să fiți vinificator și veți învăța despre caracteristicile specifice ale soiurilor de struguri. La finalul sesiunii vă veți bucura de un prânz tip bufet cu specialități locale la Chateau Malescasse.
În această după-amiază, vom vizita și ne vom bucura de sesiuni de degustare de vinuri la podgorii și crame de prestigiu din faimoasele comune viticole Pauillac și Margaux, care, împreună, se mândresc cu unele dintre cele mai renumite vinuri din denumirile lor, cu Cru-uri precum Mouton Rothschild, Chateau Lafite-Rochschild, Chateau Latour, pentru a menționa doar câteva. Ne vom îndrepta apoi spre „Les Sources de Caudalie”, un hotel de 5 stele care întruchipează arta franceză de a trăi, situat în inima podgoriilor Château Smith Haut Lafitte, clasificate Grand Crus în regiunea Graves. O cină de bun venit va fi servită la „La Table du Lavoir”, restaurantul în stil bistro al hotelului, care servește mâncăruri cultivate la nivel local și originale într-o ambianță „casual-chic”. Cazare la hotelul dumneavoastră.
Ziua 2 – În căutarea perlei
După un mic dejun plăcut la hotel, ne vom întâlni în hol și ne vom îndrepta spre Golful Arcachon (Bassin d’Arcachon). Această mică mare interioară cu deschidere spre ocean este cunoscută pentru patrimoniul său natural excepțional și pentru frumoasele sate de stridii care au rămas autentice și neatinse de-a lungul anilor. Acolo ne vom îmbarca pe o „Pinasse”, bărcă tradițională din lemn, lungă și îngustă, și îl vom întâlni pe Thierry, căpitanul nostru pentru această zi. Vom face o croazieră cu el în jurul golfului și vom admira emblematica „cabane tchanquée”. Bineînțeles că ne vom opri pe drum pentru un prânz cu stridii din golf și un prânz cu vin, cu câțiva tineri cultivatori de stridii care ne vor povesti despre munca și modul lor de viață.
Pe drumul de întoarcere la hotel, nu putem rata ocazia de a urca pe faimoasa Dună din Pilat, cea mai înaltă dună de nisip din Europa. În jacuzzi-ul hotelului, vă puteți bucura de apa care provine direct din izvorul termal situat la 540 de metri sub pământ! Ne vom pregăti apoi pentru cina la restaurantul de 2 stele Michelin „La Grand’Vigne”, situat în orangeria din secolul al XVIII-lea a hotelului dumneavoastră, unde Nicolas Masse, bucătarul, în calitate de viticultor, caută să exprime esența acestui terroir excepțional și a produselor sale. El înmbină și compune pentru a reține în cele din urmă doar esențialul.
Ziua 3 – Extxerrik Asko!
În această dimineață plecăm spre Biarritz. Acest frumos oraș de coastă va fi poarta și intrarea noastră pentru a descoperi farmecul și misterele Țării Bascilor. Astăzi vă sugerăm o plimbare pe coastă spre Spania. Această frumoasă plimbare de 9 km începe în Guetary, un port de pescuit drăguț, unde putem lua o cafea cu lapte pe malul mării, iar de acolo putem începe plimbarea. Masa de prânz va fi servită într-un minunat restaurant Relais et Châteaux din Hôtel Parc Victoria. Acest conac din secolul al XIX-lea are una dintre cele mai frumoase colecții de mobilier art deco din Europa.
În această după-amiază, vă propunem să faceți cunoștință cu golful în timp ce descoperiți cele mai frumoase terenuri din Țara Bascilor, situate în medii naturale superbe, între mare, munți și păduri. Transfer la Biarritz și cazare la legendarul palat de 5 stele din Biarritz, emblematicul Hôtel du Palais. Situat maiestuos deasupra Grande Plage din Biarritz, hotelul a păstrat spiritul designului și arhitecturii sale prestigioase din secolul al XIX-lea. Fațada sa somptuoasă, serviciile de cea mai bună calitate, precum și facilitățile și dotările de înaltă clasă îl diferențiază. Cină de bun venit la restaurantul gourmet al hotelului dumneavoastră.
Ziua 4 – Cidru și marinari
În această dimineață vom porni pe unul dintre cele mai pitorești drumuri spre San Sebastian, trecând peste faimosul munte Jaizkibel, cu vedere la ocean. La sosire, ne vom întâlni cu căpitanul nostru, domnișoara Iratxe, care ne va aștepta la bordul bărcii sale cu vele, gata să ne arate modul basc de navigație… După o croazieră încântătoare de 1h30, vom debarca în micul port din Getaria, un port de pescuit care a fost, de asemenea, casa marelui creator de modă Balenciaga, iar muzeul dedicat operei sale este următorul pe lista noastră. Gazda noastră, Miki, designer grafic industrial și expert în istoria artelor, ne va ghida prin acest fascinant muzeu al modei. Vom vizita apoi casa celebrului sculptor de artă contemporană Eduardo Chillida.
Nu putem vizita Țara Bascilor fără să vizităm o cidrărie sau „Sidreria”… acestea sunt bine cunoscute pentru bacalao (cod) proaspăt și fripturi uriașe. De asemenea, veți bea cidrul direct din butoaiele masive de cidru…și aici ne vom opri pentru prânz. În această după-amiază, să ne bucurăm de un tur cu bicicleta în San Sebastian cu prietenul nostru Inaki, născut și crescut în oraș, care ne va povesti cum și de ce orașul a devenit unul dintre cele mai importante centre de gastronomie, artă și cultură din Spania. Check-in la hotelul de 4 stele Sala Plaza din San Sebastian, unde veți fi cazați pentru 2 nopți și unde ne vom pregăti pentru restaurantul de 3 stele Michelin de la Akelarre.
Ziua 5 – Credeți în vrăjitoare??
O plimbare călare pe Valea Baztan și în pădurea Irati este o experiență unică în viață. Aceste păduri sunt considerate a fi scena tuturor legendelor de vrăjitorie din zonă și sunt renumite pentru atmosfera lor misterioasă și pentru marea varietate de arbori. Prietenul nostru Edu, unul dintre pădurarii parcului național, ne va însoți și ne va arăta ecosistemul complex din jur. Ne va duce să ne întâlnim cu unul dintre prietenii săi ciobani, unde bunul om va împărți cu noi prânzul și vom gusta din brânza produsă de el însuși pe câmpurile pe care tocmai le-am descoperit.
După masa de prânz, vom vizita muzeul și peștera Zugarramurdi împreună cu antropologul Arantxa Leku, care ne va vorbi despre toate acele tradiții încă vii din regiunea bască, considerate păgâne și precreștine și pe care Sfânta Inchiziție le-a persecutat timp de decenii. După ce pătrundem în vechile tradiții, ne vom pregăti pentru cina din ultima seară la unul dintre cele mai renumite restaurante de fructe de mare din zonă, Casa Camara.
Ziua 6 – Adios amigos
În această dimineață vom merge cu mașina la Bilbao și ne vom bucura de un tur pe jos al orașului vechi. Ar fi o greșeală să nu vizitați Muzeul Guggenheim. Ghidul nostru, Edorta, ne va conduce prin toate colecțiile acestui muzeu unic, proiectat de arhitectul de renume mondial Frank Gehry.
Pentru ultimele noastre momente în Țara Bascilor ar trebui să luăm un „prânz Pintxos” și nu există un loc mai bun pentru asta decât Gure Toki’s. Acest bar pintxos propune mâncăruri din noua bucătărie bască – „haute cuisine în miniatură” – și le asortează cu vinuri spaniole de top din zona Rioja din apropiere. După prânz, vă vom transfera la aeroportul din Bilbao.
