Perle, bule și coline în Champagne și Alsacia
Ziua 1 – Un călugăr și o văduvă
Să ne întâlnim în holul hotelului dumneavoastră în această dimineață! Vă vom lua de la Paris și vă vom duce în frumoasa vale a râului Marne. Drumul nostru ne va duce în Hautvillers, unde celebrul călugăr Dom Pérignon a slujit la Abația Saint-Pierre în secolul al XVI-lea, după ce a adus cu el din Limoux, în sudul Franței, ceea ce era destinat să devină „la méthode champenoise”, adică pur și simplu modul de a produce șampanie… Aici veți avea parte de un tur privat și o degustare pe domeniul unui producător de șampanie din Valea Marne. Vom fi întâmpinați pe domeniul magnific al acestui producător independent, a cărui podgorie se întinde în jurul unui castel remarcabil, cu vedere la râul Marne. După o plimbare însoțită de explicații prin podgorii și pivnițe, veți degusta trei șampanii diferite de pe domeniu.
În orașul Hautvillers vom savura specialități regionale delicate la masa de prânz și vom descoperi combinații de șampanie și mâncare cu trei cuvées de un singur soi. Ne vom îndrepta apoi către Epernay. Acolo vom descoperi grandiosul Avenue De Champagne, clasat pe lista UNESCO, unde au fost înființate cele mai prestigioase case de șampanie în secolul al XIX-lea: Moet & Chandon, Laurent Perrier, Pol Roger etc… Moet & Chandon își va deschide porțile pentru un tur privat al pivniței și o degustare de șampanie. Domaine Les Crayères: un loc legendar în inima orașului Reims. Acest loc minunat ne va găzdui pentru următoarele două nopți.
Ziua 2 – Pedalând prin podgorii
După un mic dejun minunat la hotel, vom porni într-o zi plină de aventuri. Denis, ghidul nostru de azi, ne va aștepta cu o varietate de biciclete electrice. Ne vom bucura de o călătorie memorabilă prin una dintre cele mai renumite regiuni viticole din lume. Bucurați-vă de această zi în frumoasele peisaje din zona Montagne de Reims și descoperiți satele fermecătoare pe care le vom traversa în drumul nostru.
Astăzi ne vom bucura de un prânz privat la La Maison Penet, urmat de un tur la fel de privat al pivnițelor și al întregii proprietăți în compania proprietarilor. Situată în inima Grand Cru, Maison Penet este un producător independent de top, care produce „șampanii extra brut” de înaltă calitate din strugurii din prestigioasele sale podgorii din jurul satelor Verzy și Verzenay. Vom avea ocazia să ne bucurăm de un prânz cu 3 feluri de mâncare asortate cu 3 șampanii unice din partea casei. Mailly Grand Cru a primit premiul „Cea mai bună cooperativă” și este o referință pentru mulți iubitori de șampanie. Calitatea terroir-ului său – unul dintre cele 17 sate Grand Cru din Champagne – oferă Pinot Noir-ului și Chardonnay-ului condițiile optime pentru o șampanie perfect echilibrată. Fără îndoială, veți găsi noul dumneavoastră favorit! Apoi ne vom întoarce la hotel pentru o odihnă binemeritată și pentru a ne pregăti pentru cina la restaurantul cu 2 stele Michelin „Le Parc”.
Ziua 3 – Á Table!
După un mic dejun târziu, ne vom îndrepta pe străzile orașului Reims spre bucătăria gazdei din această dimineață: bucătarul Eric Geoffroy ne primește în bucătăria sa pentru un atelier privat de gătit. El vă va împărtăși secretele și elementele cheie ale bucătăriei franceze gourmet. Eric ne va prezenta rețetele sale preferate și va răspunde la toate întrebările pe care le aveți cu privire la arta bucătăriei franceze. După curs, este timpul să savurați roadele muncii voastre. Un prânz cu 2 feluri de mâncare este servit cu vinuri unice din Champagne.
După desert, ne vom îndrepta spre minunatul oraș Nancy. Ne vom bucura de un tur al orașului împreună cu prietena și ghidul nostru Nathalie. Ea ne va arăta toate secretele și frumusețile acestui oraș imperial, care a fost martor al unora dintre cele mai importante capitole din istoria Franței. În inima orașului, Hotel d’Haussonville, o clădire veche uimitoare construită în stil renascentist, ne va găzdui în această seară în somptuosul său stil clasic. O plimbare ușoară prin faimoasa Piață Stanislas, înainte de a merge la una dintre cele mai renumite braserii din oraș, „La Brasserie l’Excelsior”, pentru a experimenta cu adevărat gastronomia locală „Nancéen”.
Ziua 4 – Să ne scufundăm în vinuri albe
În această dimineață ne vom îndrepta spre o altă mare regiune viticolă a Franței… Alsacia: această minunată și singulară regiune viticolă este marcată de o puternică influență germană, cu o arhitectură rurală frumoasă și ușor de recunoscut, cu o gastronomie renumită și o identitate unică, dar mai ales cu vinurile sale de renume mondial și cu Crémants care vă vor încânta. Vom vizita Castelul Koenigsbourg: cel mai emblematic dintre monumentele alsaciene. Ne vom îndrepta apoi spre Riquewihr, un minunat sat medieval ascuns pe dealuri care găzduiește unul dintre cele mai bune restaurante din regiune. Bucătarul Philippe Aubron s-a stabilit aici și a deschis restaurantul său Trotthus, unde dezvoltă o minunată bucătărie fusion care vă va lumina ziua.
În această după-amiază vom vizita o cramă alsaciană foarte renumită din Ribeauvillé. Acolo, cei de la Bott frêres ne vor întâmpina și ne vor explica ce face această regiune atât de specială pentru vinurile albe și crémants. Va trebui, desigur, să le degustăm pentru a le înțelege pe deplin. Hotelul Le Chambard ne găzduiește în această seară în conacul său tipic din secolul al XVIII-lea din satul Kaysersberg. În această seară avem o cină de 2 stele Michelin în „Le Chambard” condus de celebrul bucătar Olivier Nasti. El ne va prezenta bucătăria sa și ne va conduce prin toate aromele care se regăsesc în gastronomia sa tradițională reanalizată.
Ziua 5 – În zbor peste struguri
Vă veți trezi devreme în această dimineață, dar, cu siguranță, merită. Veți lua altitudine cu Thierry, unul dintre cei mai buni piloți de baloane cu aer cald din vestul Franței. El știe totul despre Valea Rinului și cel mai probabil vom zbura peste o parte din Germania, dacă vântul va fi favorabil. Veți zbura deasupra tuturor podgoriilor grand cru și veți descoperi Alsacia dintr-un cu totul alt unghi. După ce ne-am recuperat din experiența trăită, cu un pahar rece de crémant la locul de aterizare, ne vom îndrepta spre Obernai pentru a ne bucura de traseul vinurilor albe Crémants.
Prânzul nostru va avea loc la unul dintre cele mai bune restaurante din întreaga regiune: l’Osmose, unde Antoinne Botter combină autenticitatea ingredientelor crude și de sezon cu cele mai rafinate emulsii gastronomice. Somelierul său, faimosul Frédéric Voné, vă va pune la dispoziție cunoștințele sale excepționale în materie de vinuri pentru o potrivire perfectă cu meniul dumneavoastră. Veți avea parte de timp liber la minunatul „Hotel-Spa 5 Terres”, o clădire din secolul al XVII-lea care combină farmecul și tehnicile trecutului cu eleganța și confortul modern al standardelor contemporane. Apoi ne vom așeza la masă pentru a ne bucura de gastronomia restaurantului hotelului, care se concentrează pe mâncarea biodinamică ce reunește specialități locale și de sezon, precum și de minunatele vinuri locale.
Ziua 6 – Varsă-mi un râu de lacrimi, rămas bun de-a lungul Rinului.
După micul dejun și după ce ați făcut check out la hotel, vă vom conduce spre minunatul oraș Strasbourg. Acolo ne vom bucura de un tur pe jos al orașului construit de-a lungul râului Rin și situat în fața Germaniei de pe celălalt mal. Orașul este un loc plin de istorie și de locuri fermecătoare.
Trebuie să vizităm uimitoarea catedrală și Piața Kleber. Ne vom bucura de prânz pe Insula „Petite France”, un loc foarte pitoresc, aparent neatins de timp, chiar în mijlocul orașului. Vă vom duce apoi la gara din Strasbourg pentru a lua trenul de mare viteză spre Paris, o călătorie rapidă de 2 ore.
